Kuchnia Wysp Kanaryjskich – czyli najbardziej egzotyczna kuchnia Hiszpanii z Adrianem Stojewskim

Adrian Stojewski odkryje przed Wami smaki „Wysp
Szczęśliwych”, gdzie do dziś królują tradycje kulinarne jej
rdzennych mieszkańców – Guanczów. Dlatego na naszych stołach nie
może zabraknąć cenionego przez nich królika w postaci Conejo en
Salmorejo. Sekretem bogactwa kuchni Wysp Kanaryjskich jest ich
położenie na skrzyżowaniu szlaków handlowych. Dzięki niemu na Wyspy
dotarły przywiezione przez Rzymian oliwki oraz pochodzące z Nowego
Świata ziemniaki, pomidory czy papryka. Stąd w menu musiały znaleźć
się ziemniaczki arrugadas z sosami na bazie papryki. Wyspiarze mieli
też duży wpływ na kuchnię obu Ameryk, zwłaszcza Wenezueli i Kuby,
gdzie emigrowali w czasach głodu. Całą tę różnorodność kultury
gastronomicznej odnajdziemy również w barwnym Salpicón de mariscos
czy Barraquito.

Menu:

Salpicón de mariscos – kolorowa mieszanka owoców morza i warzyw
skąpana w wyrazistej salsie

Papas Arrugadas – gotowane ziemniaczki z chrupiącą skórką z soli,
przystawka, którą spotkamy na wszystkich wyspach Archipelagu Wysp
Kanaryjskich

Mojo Picón –  pikantny sos tworzony na bazie oleju, octu i czerwonych
ostrych papryczek, stanowi idealne uzupełnienie wielu kanaryjskich
przekąsek m.in. do papas arrugadas

Mojo Verde – zielony sos na bazie kolendry, kuminu, ostrej papryki czy
oliwy z oliwek extra virgen, kolejna ikona

Conejo en Salmorejo – marynowany królik w aromatycznym sosie z
tymianku, czosnku, kuminu, papryki wędzonej i białego wina.

Barraquito – wielowarstwowa kawa z Wysp Kanaryjskich z mleczkiem
skondensowanym i nieoczywistym akcentem w postaci likieru 43.

________________________

Czas trwania: 3-4,5h
Cena: 220 brutto (w tym 23%VAT) zł
Zapisy: studio@studiobataty.pl

Wszyscy uczestnicy podczas zajęć otrzymają fartuch, niezbędne materiały do przygotowania potraw, wodę, kawę i herbatę. Po wspólnym gotowaniu szkolący się będą mogli skosztować swoich potraw przy wspólnym stole, a nadmiar zabrać ze sobą. Zapraszamy!

* W przypadku niezebrania minimalnej liczby uczestników warsztatów, mogą one zostać odwołane lub przeniesione na inny termin.